Köttfärsgryta med röd curry

2:a advent och det blåser och regnar som attan ute. Ingen julkänsla ute, men det är mysigt att tända några ljus och krypa upp i soffan inomhus iallafall.
Till kvällsmat lagade jag en köttfärsgryta med röd curry och kokosmjölk.
Det serverades ris till grytan.

Ingredienser:
750 g köttfärs
1 röd paprika
1 purjolök
1 burk böngroddar
1 msk färsk riven ingefära
saften från 1 lime
1 burk kokosmjölk (400 ml)
3 dl grädde
1 burk ananas och spad (227 g)
2 msk kinesisk soya
3 msk röd currypasta
1 tsk salt

Gör så här:
Skär paprika, purjolök och ananas i bitar.
Bryn färsen och blanda i röd currypasta, salt och ingefära. Pressa i limesaft.
Lägg i paprika, purjolök, böngroddar och bryn lite till. Häll i kokosmjölk, grädde, ananasspad och soya.
Lägg till sist i ananas.  Låt koka ihop och servera ris till.