Quornfärsgryta med ris

Kvällens middag blev en gryta med quornfärs och en massa goda grönsaker i.

Till grytan serverades ris och en sallad.

 

Ingredienser:

Till 6 personer:

600 g quornfärs

1 st gul lök

1 st röd chilipeppar

1 st morot

2 vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

3 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde 

250 g  färska champinjoner

2 msk grönsaksfond

soja för färgens skull

1 ½ tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 tsk torkad oregano

persilja att strö över

Gör så här:

Finhacka löken, vitlöken, moroten och chilin. Skär champinjonerna i skivor.

Fräs löken, vitlöken, moroten och chilin i smör. Lägg i quornfärsen och bryn lite till. Tillsätt champinjonerna. Häll sedan i vattnet, de krossade tomaterna, grädden, sojan och kryddorna.  Låt koka ihop. Strö över persilja och servera ris och sallad till.