Första gången jag åt kroppkakor var hos barnens gammelfarmor och jag tyckte att det va så gott.
Vi brukar inte ha kroppkakor på vårt julbord, men i år tänkte jag att jag skulle göra några, bara för att det är så gott.
I vanliga fall gör jag stora kroppkakor, men idag gjorde jag små söta delikatesskroppkakor.
Receptet räcker till 12 stora eller 24 små.
Ingredienser:
12 medelstora poatisar
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllning:
200 g rimmat fläsk
2 gula lökar
2 krm kryddpeppar.
Gör så här:
Skala och koka potatis. Pressa den i en potatispress och låt den kallna.
Skär fläsk i små tärningar. Skala och finhacka lök.
Bryn fläsk och lök i en stekpanna. Krydda med kryddpeppar.
Rör ihop ägg, mjöl och salt och blanda smeten med potatismoset.
Tillsätt ev mer mjöl om det behövs tills degen går att forma. Gör en rulle av degen och dela i portionsbitar.
Gör en grop i varje bulle och fyll med lökfläsket. Vik ihop och rulla ihop till små bullar.
Koka upp vatten och salt i gryta.
Lägg i bullarna (några i taget) och låt dem småkoka tills de flyter upp och sedan i ytterligare i cirka 5 minuter.
Servera med smällt smör och lingon.
Idag har jag varit ledig större delen av dagen och gjort en del julklappsinköp och mellan inslagning av klappar, tvätt och snöskottning hann jag med att göra lite julgodis.
Närmare bestämt rocky roads. Jag gjorde med färgglada marshmallows, cashewnötter och dumlekolor förstås.
Ingredienser:
400 g mörk blockchoklad
20 dumlekolor
1½ dl minimarshmallows
1½ dl cashewnötter.
Smält chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en bakplåtspappersklädd form och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i bitar.
Här kommer receptet på en solgul saffransockerkaka.
Saftig och god och så julig!
Ingredienser:
Till en form på 1,5 liter
50 g smör
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 pkt saffran
Gör så här:
Smörj och bröa formen. Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst och häll i smör/mjölken.
Lägg i saffran, mjöl och bakpulver. Häll smeten i en form och grädda på 175 grader i 35-40 minuter.
Många gör gubbröran med ansjovis, men jag gör den med matjesill. Gubbröran är en riktig klassiker och idag serverades den på ett gott knäckebröd, men den är lika god på ett grovt bröd eller varför inte till små färskpotatisar.
Ingredienser:
1 burk matjessill (200 g)
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 msk finhackad dill
½ rödlök, finhackad
2 st hårdkokta ägg
salt
peppar
Gör så här:
Hacka matjesill och ägg. Finhacka lök och dill.
Rör ihop majonäs och cremefraiche och lägg i resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Servera på knäckebröd.
När det är 1:a advent brukar vi har en försmak på julen.
Det blev janssons frestelse, köttbullar, skinka, sill, knäckebröd med gubbröra, ägghalvor och rödbetssallad.
Nedan hittar du recept på Janssons frestelse.
Receptet på julköttbullar hittar du här och sillen hittar du här.
Gubbröran kommer jag att lägga ut lite senare idag.
Ingredienser:
1 gul lök
10 potatisar
1 burk ansjovisfiléer
3 dl vispgrädde
ströbröd
smör
salt
aromat
Gör så här:
Skala och skär löken i skivor. Fräs i en stekpanna.
Skala potatisen och skär i strimlor. Smörj en ugnssäker form.
Lägg i potatis, därefter lök, ansjovis och sedan potatis igen osv.
Krydda varje lager med lite aromat och salt.
Häll över lite ansjovisspad och grädden och strö över ströbrödet.
Lägg på några små klicka smör.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 60 minuter eller tills potatisen är mjuk.
