Stjärnor för hela slanten!

När jag senast var i stan hittade denna fina lykta med stjärnor och matchande servetter till. 

Har nog tillräckligt med lyktor och saker med stjärnor på, men enligt mig kan man alltid få plats med några till. 

Även ett stort tack till Kristin som räddade mig i kassan, då jag hade glömt föra över pengar till mitt konto :)

Kycklingpaj

Fredag kväll och jag håller på att förbereder för kalas imon.
Vi ska fira min dotter som har fyllt 16 år. 
Snart är det dax att bänka sig framför tv´n och Sverige- Portugal, men först ska jag lägga ut receptet på kycklingpajen som vi åt ikväll. Blir det fotboll för dig oxå ikväll?

Ingredienser:
Pajskal:
100 g smör
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ msk kallt vatten

Stuvning:
1 gul lök
100 g färska champinjoner
2 dl cremefraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk senap
2 krm sambal oelek
½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk salt

Fyllning:
½ grillad kyckling
1 röd paprika
purjolök ca 10 cm

Gör så här:
Pajskal:
Rör ihop ingredienserna till degen och lägg degen i plast och låt ligga i kylen i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten och förgrädda i ca 15 minuter på 200 grader.

Stuvningen:
Skala och hacka löken och skör champinjonerna i bitar. Bryn löken och champinjonerna i smör. Tillsätt cremefraiche, tomatpuré, senap, sambal oelek och kryddor.

Fyllning:
Bena ut den grillade kycklingen och skär den i bitar. Skär paprikan i bitar och strimla purjolöken.
Blanda i allt i stuvningen. Spara lite paprika och purjolök till garnering.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Wokad biff med lök och champinjoner

Jag kan i bland tycka att det är svårt att få nötkött riktigt mört när man woka det.
Denna gången valde jag att förkoka köttet innan jag wokade och det blev ett riktigt bra resultat.
På det här sättet så tog det lite längre tid att förbereda köttet, men köttet blev precis som jag ville ha det.

Ingredienser:
400 g lövbiff
1 msk maizena
2 msk ljus soya
1 msk sherry
1 tsk socker
1 gul lök
10 cm purjolök
100 g färska champinjoner
1 dl hönsbuljong (buljongtärning+vatten)
1 ½ msk oystersås

Gör så här:
Strimla lövbiffen och lägg den i en gryta. Häll på vatten och salta. Koka köttet tills det är mört.
Blanda i hop soya, sherry, maizena och socker och lägg i köttet och marinera minst i 30 minuter.
Skär lök, purjolök och champinjoner i skivor. Hetta upp en panna och fräs lök och champinjoner hastigt i olja på stark värme.Tillsätt köttet och marinaden och rör runt.
Häll över buljong och oystersås.
Servera genast med ris eller nudlar.

Kolakakor a la Sandra

     Kolakakor är lätta att baka och så goda. Det är en underbar doft som sprider sig i köket. 
Detta recept på kolakakor har jag fått av en kompis. Av en sats blir det ca 35 stycken.

 Ingredienser: 
100 g smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap

1 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära

Gör så här:

Blanda allt i matberedare. Dela i tre delar och rulla till ca 40 cm långa längder (eller så lång plåten är). Platta till något innan du gräddar dem i ca 10-12 min i 175 grader.

Skär upp dem medan de fortfarande är varma.

Kycklingfile´med citron och vitlök

Man kan göra så mycket gott av kyckling och den kan varieras på många olika sätt.
Citron, vitlök och persilja ger en härlig smak till denna rätt.
Till den serverades skivad ugnspotatis och en kall sås.
Recept på såsen som vi hade till hittar du här.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
4 kycklingfiléer
1 citron (rivet skal och saft)
3 vitlöksklyftor
1 dl finklippt persilja
4 msk olja
1 tsk salt

Gör så här:

Skär filéerna på längden. Lägg dem i en påse och banka ut dem med botten av en liten kastrull.
Riv det yttersta skalet på citronen och pressa ut saften. Blanda ihop citron, pressade vitlöksklyftor, persilja, olja och salt. Lägg i kycklingen och låt den ligga i marinaden minst 30 minuter. Stek kycklingen i ett grillpanna eller en vanlig stekpanna.

Potatisen:
Skrubba potatisen och skär i 5 mm tjocka skivor. Pensla båda sidor med olja och krydda potatisen med salt och persillade.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills den är mjuk och har fått en fin färg.