Fläderblomspannacotta

Äntligen tid för fläder!! Jag brukar alltid göra fläderblomssaft och av saften kan man göra en massa goda saker. Igår gjorde jag en fläderblomspannacotta som toppades med färska jordgubbar. Fler recept på fläder hittar du längst ner i inlägget.

Ingredienser:
6 portioner
4 gelatinblad
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
2 dl koncentrerad fläderblomsaft
½ liter jordgubbbar
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka upp grädde, socker, vaniljstång och frö och låt dra i 10 minuter. Ta up gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Plocka upp vaniljstången och häll i saften.
Häll upp i små glas eller formar och låt stå kallt i 3 timmar.
Garnera med jordgubbarna.

Andra recept med fläderblom:

Frusen jordgubb och fläderblomstårta på chokladbotten. Klicka här

Flädervinäger: Klicka här

Fläderblomssaft: Klicka här

Fläderblomssill: Klicka här

Fläderblomssås: Klicka här

Kyckling och potatisgratäng med chilisåstopping

Här kommer receptet på en rätt där allt ryms i en och samma form.
Jag använder färdiggrillad kyckling, vilket gör att gratängen går ännu lättare att laga.
En stor form räcker till 6-8 personer. Sallad och vattenmelon serverades till gratängen.

Ingredienser:
1 potatisgratäng
Recept på två olika potatisgratänger som du kan använda som bas hittar du här och här.
1 grillad kyckling

Topping:
200 g philadelphiaost sweet chili
1 dl thai sweet chilisås
2 dl creme fraiche
1 påse mozzarellaost ( 125 g)

Gör så här:

Gör en potatisgratäng och sätt in ugnen på 200 g i 20 minuter.
Bena ur den färdiggrillade kycklingen och skär den i bitar. Rör ihop ingredienserna till toppingen. Lägg på kycklingen och toppingen över potatisgratängen.
Sätt in den i ugnen igen tills gratängen är mjuk.

Pastasås med tonfisk

Ofta vill man att vardagsmaten ska gå snabbt att laga.
Jag lagade en snabb pastasås med tonfisk. Både gott och lättlagat.

Ingredienser:
2 burkar tonfisk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl finklippt persilja
250 g cocktailtomater
1 msk socker
2 dl grädde
2 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär tomaterna i halvor.
Fräs lök och vitlöken i olivoljan. Lägg i tomater, socker och låt puttra i ca 5 minuter. 
Låt tonfisken rinna av och dela den i bitar. Tillsätt tonfisken, persilja, grädden låt såsen sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan och blanda ner den i tonfisksåsen.

Salamipaj med fetaost, soltorkade tomater och oliver

Jag fick ett recept på en salamipaj av min sambos pappa. Det var ett av de bästa pajerna som han hade ätit sa han. Klart att jag måste prova receptet. 

Ingredienser:

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning:
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
150 g fetaost
10 skivor salami
5 marinerade tomater
1 msk basilka
15 svarta oliver
3 ägg
2½ dl grädde
salt
peppar

Garnering:
½ röd paprika
6 skivor salami
6 svarta oliver
basilika

Gör så här:
Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand.
Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter. Tryck ut pajdegen i en pajform.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader. 

Ansa och skär purjolöken i skivor. Fräs löken mjuk i en stekpanna och pressa i vitlöken. Fördela löken i pajskalet.

Tärna fetaosten och hacka salamin, de soltorkade tomaterna, oliverna och basilikan och lägg allt över löken. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll över fyllningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen på 225 grader i  ca 25 minuter.

Garnera pajen med paprika i bitar, basilika, salami och oliver.

Den goda maten på Davids student

Tack David för ett jättetrevligt studentfirande med en massa trevliga människor och god mat. Denna gången kommer jag inte att kunna lägga ut några recept, för min syster hade beställt den av en cateringfirma. Men lite inspirerande bilder kan jag bjuda på.

Grekiska grönsaksspett, kycklingspett med sweet chili och pastasallad med smak av lime och dragon.

Bröd, rökt fläskfilé och en sallad.

Olika frukter, brieost och fikonmarmelad.
Jordgubbar och glass.

En tallrik med en massa gott på.