Jag hade en kyl och frys-rensning och hittade en surdegsbaguette i frysen och en hel del färska champinjoner i kylen. Hade även färsk persilja över.
Resultatet blev en champinjonstuvning på surdegsbaguette.
Ingredienser:
1 surdegsbaguette (ca 13 skivor)
300 g färska champinjoner
1 schalottenlök
25 g smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl riven ost
1 dl finklippt persilja
salt
peppar
Gör så här:
Ansa och skär champinjonerna i skivor. Skala och finhacka löken.
Fräs löken och champinjonerna i smöret i en kastrull. Strö över vetemjölet och häll i mjölken.
Tillsätt osten, persiljan och smaka av med salt och peppar. Skär baguetten i cm stora skivor, lägg på stuvningen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Jag marinerade kotletter i bla balsamvinäger, honung och senap.
Till dem serverade jag en potatisgratäng.
Ingredienser:
8 kotletter
Marinad:
3 vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
1 dl marmelad (jag hade med hallon och granatäpple)
1 dl honung
1 msk dijonsenap
1 msk soy sauce
2 tsk sambal oelek
2 msk olja
1 tsk salt
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till marinaden och lägg i kotletterna. Låt dem ligga i marinaden i ett par timmar.
Ta upp kotletterna ur marinaden och stek dem i en panna så de får fin färg.
Lägg över dem i en ugnsform och häll över resten av marinaden.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills köttet är mört.
Jag lagade en snabblagad pastarätt med fylld tortellini.
Välj den fyllning som du gillar, jag valde med ricottaost och spenat.
I det här receptet skriver jag inga mått, utan du kokar så mycket pasta och steker så mycket bacon som du vill ha.
Till sist blandar du i pesto och grädde.
Ingredienser:
färsk tortellini med fyllning
bacon
grön pesto
grädde
Gör så här:
Skär baconet i bitar och stek det i en panna. Koka pastan i saltat vatten.
Häll av vattnet och blanda i pesto, bacon och lite grädde. Servera genast.
Benfri kotlett eller fläskytterfilé som det numera oftas kallas och både gott och billigt att laga. Jag bryner köttet och lägger över det i en ugnsform. Steker sedan klart köttet i ugnen tillsammans med såsen. Serverade rostade rotsaker och potatis till.
Ingredienser:
Till 6 personer:
1 kg fläskytterfilé
salt
peppar
Sås:
½ dl tomatpuré
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
5 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk hp-sås
1 dl chilisås
½ msk rödvinsvinäger
1 tsk kinesisk soya
2 msk socker
½ tsk paprikapulver
½ tsk chilipeppar
1 tsk salt
1 krm curry
1 krm grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Skär köttet i skivor och stek dem i en panna. Krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en ugnsform.
Såsen:
Smält smöret i en gryta och lägg i tomatpuré och vitlök. Häll i grädde, mjölk, chilisås, hp-sås, vinäger och soya. Lägg i kryddor och socker och låt koka ihop.
Häll såsen över köttet och sätt in i ugnen på 200 grader tills köttet är mört.
Jag bakade en chokladkaka med kinapuffstopping till alla hjärtans dag.
Tryckte ut hjärtan med en pepparkaksform och resten skar jag i rutor.
Serverade jordgubbar och grädde till.
Ingredienser:
3 ägg
4 ½ dl socker
5 dl mjöl
½ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl vatten
225 g smör
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i smeten.
Smält smöret och häll i vattnet. Häll i smör/vattenblandningen i smeten och rör ihop.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 g i ca 20 minuter.
Låt svalna.
Topping:
200 g mjölkchoklad
4 msk vispgrädde
1 stor påse kinapuffar (210 g)
Gör så här:
Smält samman choklad och vispgrädde över ett vattenbad. Bred chokladen över kakan.
Tryck försiktigt ut kinapuffar över hela kakan. Låt stelna i kylen.
Servera vispad grädde och jordgubbar till.
