Rabarberchutney

 


Ingredienser:

1 kg rabarber
4 rödlökar
3 msk ättika 24 %
1,5 dl vatten

Skär ner rabarbern och rödlöken i bitar och lägg detta i en gryta tillsammans med ättikan och vattnet.
Koka i 10 min.

Blanda sedan i….

1 liter socker
3 msk curry
2 tsk mald ingefära
4 tsk salt
4 finhackade chilipeppar, både röda och gröna
12 hackade torkade aprikoser

Låt allt koka i 30-40 minuter tills det tjocknar. Tänk på att röra om då och då eftersom det kan bränna fast.

Häll upp chutneyn på rena burkar.

En klick rabarberchutney som tillbehör till grilltallriken, det är mumma! :-)



Chutneyn är en uppskattat ge bort present.