lördag 29 september 2012

Bearnaisesås

Visst är det godare med en hemlagad bearnaisesås, men ibland kan den kännas lite bökig att göra.
Här kommer en "fusk" variant men den är minst lika god.

50 g smör
2,5 msk mjöl
2 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dragon
1 tsk lökpulver
1 krm svarpeppar
1 köttbuljongstärning
1 äggula

Smält smör, tillsätt mjöl. Späd med vatten och creme fraiche under vispning.

Tillsätt kryddor och vinäger. Sjud under vispning i ca 3-4 minuter. Låt såsen svalna något och tillsätt sedan äggulan under vispning.


Inga kommentarer :

Skicka en kommentar

Skriv ut