Pastasås med rökt lax

Fredagskväll och jag gjorde en snabblagad pastasås med lax. Jag hade varmrökt lax, men tänk på att den smular sönder mer än om du använder kallrökt lax.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du.
färsk pasta
200 g varmrökt eller kallrökt lax
färsk bladspenat (70 g)
saft och skal från 1 lime
1 msk flytande honung
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk valfri örtblandning.
Jag använde en örtblandning med bla persilja, lök, vitlök, basilika, peppar och citronskal i.
maizenamjöl

Gör så här:
Skär laxen i bitar. Grovhacka spenaten.
Blanda creme fraiche och grädden i en kastrull. Lägg i lime och honung. 
Krydda med salt, peppar och örtkryddan. Red av med maizenamjöl. 
Lägg till sist i laxen och spenaten. 
Rör försiktigt, så att laxen inte faller sönder för mycket om du väljer att göra pastasåsen på varmröktlax. 
Servera med färsk pasta och en sallad.