Smörstekt Kummel med sherrysås

Tanken var att när jag gick till fiskbilen att jag skulle köpa gös, men det hade han inte, så istället så köpte jag kummel. Jag smörstekte den och serverade den med delikatesspotatis, sparris, några färska räkor, en sallad och en sherrysås.

Jag beräknade ca 200 g fisk per person. Jag kryddade fisken med salt, persillade och pressade över lite citronsaft. Sedan stekte jag den i smör, så att den fick lite färg och därefter stekte jag klart fisken i ugnen på 200 grader.
Till fisken gjorde jag en sherrysås som du hittar receptet på här.