Mjuk pepparkaka med frosting

Mjuk pepparkaka är en riktig klassiker och doftar jul.
Den är god som den är, men vill du lyxa till den lite så lägg på en härlig frosting och garnera med några lingon.

Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ msk pepparkakskryddor
1½ dl gräddfil
75 g smält smör

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver och pepparkakskryddorna.

Rör ner blandningen i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
Tillsätt till sist det smälta fettet.
Häll smeten i en smord och bröad form (1,5 l).
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.

Frosting:
200 g philadelphiaost
½ dl gräddfil
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
lingon + socker

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till frostingen och bre på den avsvalnade kakan.
Garnera med lingon och strö lite socker på dem.