Hade en kylskåpsrensning och hittade lite pesto, några soltorkade tomater, en röd paprika mm. Resultatet blev en pasta med kycklingfilé med en massa goa grejer i.
Till 4 personer:
400 g okokt pasta
500 g kycklingfilé
salt
peppar
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul lök
6 st soltorkade tomater
60 g färsk spenat.
½ dl grön pesto
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven lagrad ost ( jag hade prästost)
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i bitar. Skär paprikan, löken och de soltorkade tomaterna i bitar. Stek kycklingen i en panna tills den har fått lite färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i paprikan, löken de soltorkade tomaterna och pressa i vitlöken. Tillsätt mjölken, grädden, osten och peston. Låt koka ihop samtidigt som du kokar pastan. Lägg till sist i spenaten och blanda ihop såsen med pastan och lite av pastavattnet. Garnera gärna med färsk basilika.
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar