Broccolisoppa med bacontopping

Jag tycker om soppor av alla slag. Lätt att laga och de kan varieras i det oändliga. Receptet räcker till 8 portioner, men du kan halvera det om du vill. Jag hade fryst broccoli, men det går lika bra med färsk. Servera gärna ett gott bröd till soppan.

Ingredienser:
500 g broccoli 
2 msk smör
1 gul lök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 äggulor
2 dl vispgrädde
1 ½ dl riven ost
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk basilika
2 pkt bacon

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Bryn den utan att den får färg. Lägg i broccolin och bryn lite till. 
Pudra på vetemjöl och rör runt. Häll på vatten och lägg i hönsbuljongtärningarna. 
Låt koka upp och sjud tills broccolin är mjuk. Tag soppan från plattan och mixa soppan slät. 
Sätt tillbaka på spisen och lägg i grädde, kryddor och osten. Vispa till sist i äggulorna ett i taget. 
Skär baconet i bitar och stek det knaperstekt och lägg i det innan servering.