Idag har vi varit hos mina föräldrar och ätit middag och det bjöds på skinkstek, sås, potatis och inlagd gurka. Mums!
Gick även en sväng på Alvesta marknad och köpte 2 fina pinnstolar på loppis.
Min sambo var inte lika nöjd som jag. Han tyckte inte att vi behövde mer stolar:)
Igår lagades det skinkschnitzel med stekt nypotatis och en god kantarellsås till den.
Receptet kommer här.
Ingredienser:
Till 4 personer:
4 skivor skinkschnitzel
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl pankomjöl el ströbröd
Garnering:
citron
ansjovis
kapris
Gör så här:
Banka ut köttet till ca 4 mm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och pankomjölet på varsin flat tallrik.
Vänd schnitzlarna i mjölet, sedan i äggen och till sist pankomjölet.
Stek schnitzlarna gyllenbruna. Jag steker i smör och olja.
Det tar ca 2 minuter på varje sida.
Servera dem nystekta.
Garnera dem med ansjovis, kapris och citron.
Kantarellsås:
50 g smör
150 g färska kantareller
1 schalottenlök
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
3 dl mjölk
3 dl grädde
½ dl finklippt persilja
salt
peppar
Gör så här:
Ansa och grovhacka kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlöken.
Smält smöret i en gryta och lägg i löken samt kantarellerna och fräs en stund.
Pudra över vetemjölet och rör runt. Häll i grädde, mjölk och kalvfonden.
Låt såsen koka ihop och smaka av med salt och peppar. Lägg i den finhackade persiljan.
Ikväll när vi grillade så gjorde jag en sallad till med ruccola, jordgubbar och grillad halloumi. Ringlade över crema di Balsamico och stödde över lite flingsalt.
Väldigt gott och går fort att göra.
Ingredienser:
ruccola sallad
jordgubbar
grillad halloumi
flingsalt
crema di Balsamico
Gör så här:
Lägg ruccolan i en skål. Skär jordgubbarna i bitar och lägg dem i salladen. Strö över lite flingsalt och ringla över crema di Balsamico. Skär halloumin i skivor och grilla den på grillen. Skär den i mindre bitar och lägg den över salladen.
Idag har vi varit på 1-års kalas och firat min sambos systers dotter Tova.
En riktigt liten sötnos.
Det bjöds på grillad korv och en massa god fika. Lika söt är Liv bara 7 dagar gammal.
Min sambos andra systers nyfödda dotter<3
Från 1-års kalas till något helt annat, Boeuf Bourguignon.
Boeuf Bourguignon, är en fransk mustig köttgryta med mycket smak.
Vi hade ris till, men det är lika gott med potatis till.
Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:
1 kg grytbitar av nöt
12 små steklökar
1 paket bacon
2 vitlöksklyftor
1 morot
200 g champinjoner
2 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
4 msk kalvfond
2 msk balsamvinäger
5 dl vatten
5 dl rödvin
2 lagerblad
några kvistar färsk timjan
några kvistar färsk persilja
Gör så här:
Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar i en stekgryta i smör tillsammans med moroten och steklöken. Krydda med salt och peppar. När det har fått fin färg så lägger du över köttet i en större gryta och lägger en klick smör. Rör ner tomatpuré och låt fräsa ett par minuter. Strö över mjölet och blanda väl.
Häll på balsamvinäger, kalvfond, vatten, rödvin och tillsätt lagerbladen.
Sänk värmen och låt grytan sjuda.
Skär baconet och champinjonerna i bitar. Bryn bacon och champinjonerna i en stekpanna, pressa i vitlöken. Tillsätt det i grytan tillsammans med timjanen och persiljan.
Låt sjuda på svag värme tills köttet är riktigt mört. Garnera med lite färsk timjan och persilja.
Ikväll ska vi in en sväng på Rix fm festivalen i Växjö, vilken infaller samtidigt som Karl-Oskar dagarna. Fast innan vi åker in så ska vi äta Boeuf Bourguignon.
Receptet på det kommer jag lägga ut på bloggen inom kort.
När vi grillade igår så gjorde jag ugnsstekta tomater med ett frasigt täcke som tillbehör. Passar lika bra till en buffé eller som tapas. Jag använde både gula och röda tomater.
Ingredienser:
5 tomater ( i olika färger)
3 skivor dagsgammalt bröd
2 finhackade vitlöksklyftor
1 ½ dl finhackad persilja
1 pkt bacon
1 dl olivolja
2 krm grovmalen svartpeppar
salt
Gör så här:
Dela tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnsform. Finfördela brödet, blanda i persiljan, vitlöken, olivoljan och krydda med peppar. Skär bacon i bitar och stek det knapert.
Smula ner baconet i brödblandningen och smaka av med salt.
Fördela brödblandningen på tomaterna och grilla i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.
Jag var på torget och köpte lite nya blommor som jag planterade i mina stora plåtkrukor.
Lite höstkänsla blev det i krukorna, även om jag gärna vill ha sommaren kvar länge till.
