Kladdkaka med limetopping

Kladdkaka brukar alltid gå hem hos dem flesta. Denna gången gjorde jag en kladdkaka med limetopping. Söt och syrlig på en gång.


Ingredienser:
200 g smör
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
4 ägg
2 ½ dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smör och låt svalna. Rör ner smör, kakao, vaniljsocker, salt och ägg (ett åt gången). 
Rör till sist ner vetemjöl och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord form (22 cm diameter). Grädda i mitten av ugnen 15-18 minuter på 175 grader.

Limetopping

Ingredienser:
200 g färskost
3 dl florsocker
rivet skal och juice av 1 lime
50 g riven vit choklad

Gör så här:
Blanda ihop färskost, florsocker. Strimla skalet från limen och pressa juicen och blanda ihop tillsammans med osten och sockret. ( Spara lite limeskal till garnering). 
Riv vit choklad och blanda ihop toppingen. Bred toppingen över den avsvalnade kakan.
Garnera med lite limeskal. Servera med en klick grädde.